La gastronomie québécoise : bien manger au Canada

La cuisine québécoise, une identité à part entière

La gastronomie québécoise est le reflet de son histoire : des racines françaises du XVIIe siècle, une adaptation aux rigueurs du climat nordique, et des influences des peuples autochtones et des immigrants du monde entier. Le résultat est une cuisine généreuse, réconfortante et unique.

Les incontournables à goûter

La poutine, évidemment : frites, fromage en grains et sauce brune. Mais une vraie poutine, pas une imitation. Le sirop d'érable et tous ses dérivés (tire sur neige, beurre d'érable, jambon à l'érable). La tourtière, tourte de viande traditionnelle du temps des fêtes. Et les bagels du Mile End, cuits au feu de bois, incomparables.

Le smoked meat, institution montréalaise

Le Schwartz's Deli sur le boulevard Saint-Laurent est une institution depuis 1928. La file d'attente peut être longue, mais le smoked meat (bœuf fumé et épicé) vaut chaque minute d'attente.

Les marchés publics

Le marché Jean-Talon à Montréal est le plus grand marché en plein air d'Amérique du Nord. Fromages québécois, fruits et légumes locaux, produits artisanaux. Un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.