La gastronomie britannique : bien manger au Royaume-Uni

La cuisine britannique, injustement décriée

La réputation de la cuisine britannique a longtemps souffert. Pourtant, le Royaume-Uni est aujourd'hui l'un des pays avec le plus grand nombre de restaurants étoilés Michelin en Europe, et Londres est régulièrement classée parmi les meilleures destinations gastronomiques mondiales.

Les incontournables à goûter

Le fish and chips, bien sûr, mais dans une vraie poissonnerie traditionnelle, pas dans un fast-food. Le Sunday roast, le repas dominical autour d'un rôti avec Yorkshire pudding et légumes. L'afternoon tea, avec ses sandwichs, scones et petits gâteaux. Et le full English breakfast, le vrai, avec bacon, oeufs, saucisses, haricots et toast.

Le pub, institution culturelle

Le pub britannique n'est pas qu'un bar. C'est un lieu de vie, de débat, de convivialité. Les meilleurs pubs servent une cuisine de qualité, souvent locavore. Cherchez les pubs avec le label CAMRA pour les meilleures ales artisanales.

"J'avais des préjugés sur la nourriture anglaise. Mon séjour à Londres m'a complètement converti. J'ai mangé des choses extraordinaires, du street food de Borough Market aux restaurants gastronomiques de Mayfair." — Julien, 29 ans, Marseille, cuisinier